之前我们(men)也了解(jie)到葡萄糖酸(suan)钾和葡萄糖酸(suan)钠(na)都(dou)是比较优良的呈(cheng)味(wei)(wei)改(gai)善(shan)剂，在本身的呈(cheng)味(wei)(wei)性优良的同时(shi)还有掩盖(gai)苦(ku)味(wei)(wei)和臭味(wei)(wei)、改(gai)良呈(cheng)味(wei)(wei)性的效果(guo)。能够(gou)非常显(xian)著(zhu)地改(gai)善(shan)高甜(tian)(tian)度甜(tian)(tian)味(wei)(wei)剂如甜(tian)(tian)菊苷(gan)、天冬甜(tian)(tian)精、糖精等味(wei)(wei)质(zhi)。

液体葡萄(tao)糖(tang)酸钠(na)能(neng)(neng)够非常好地掩盖大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)臭味。大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)营养(yang)价值相当高(gao)，所以(yi)其在(zai)鱼(yu)糜(mi)、畜肉加(jia)工(gong)(gong)品(pin)、冷冻食品(pin)等(deng)多(duo)种食品(pin)中(zhong)被(bei)广(guang)泛的(de)(de)(de)使用，但(dan)是(shi)因为它有(you)着一股大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)臭味，从而限制了大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)使用量。在(zai)香肠原料(liao)中(zhong)加(jia)入5%的(de)(de)(de)葡萄(tao)糖(tang)酸钠(na)就(jiu)能(neng)(neng)明显(xian)降低(di)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)臭味，同样在(zai)鱼(yu)类加(jia)工(gong)(gong)品(pin)鱼(yu)酱中(zhong)加(jia)入0.5%的(de)(de)(de)葡萄(tao)糖(tang)酸钠(na)能(neng)(neng)减低(di)鱼(yu)臭味。葡萄(tao)糖(tang)酸钠(na)还有(you)掩盖使用大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)的(de)(de)(de)食品(pin)如豆(dou)乳、汉堡包等(deng)的(de)(de)(de)大(da)(da)豆(dou)蛋(dan)白(bai)(bai)臭味。葡萄(tao)糖(tang)酸钠(na)还可以(yi)掩盖镁、锌、铁等(deng)微量金属特别是(shi)镁的(de)(de)(de)特有(you)苦(ku)味的(de)(de)(de)效果，非常适(shi)合在(zai)饮料(liao)及健康食品(pin)中(zhong)添加(jia)。

• 上一篇：我国葡萄糖酸钠厂家日益繁荣
• 下一篇：焦磷酸钠的用途